- pollo - tacchino - coniglio - alla brace - alla piastra - in casseruola - in forno - in padella - già cotto -
Cosce di pollo
In una padella antiaderente in cui avrete versato un cucchiaio di olio EVO, disponete le cosce di pollo intere con la pelle. Stufatele insieme a un po’ di cipolla bianca per circa 20 minuti. In una tazza di caffè miscelare un cucchiaio raso di polvere di curry con dell’acqua, versare il liquido in padella e terminare la cottura a fuoco vivace ricordandovi di girare i pezzi di pollo continuamente affinché la doratura sia uniforme.
Servire con dei fagiolini cotti in padella o a vapore.
Pollo nostrano
In una casseruola saltate velocemente dei broccoli e delle olive verdi in un soffritto classico abbondante.
Dopo pochi minuti adagiate i pezzi di pollo, versate un bicchiere di vino bianco, lasciate sfumare l’alcool e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fuoco medio per circa 50 minuti controllando costantemente che ci sia sufficiente fondo di cottura, altrimenti allungare con dell’acqua. Dopo 50 minuti scoperchiate la casseruola e terminate la cottura per altri 10 minuti, salando e pepando a piacere.
Salsiccia di pollo
e tacchino
È ideale per le vostre grigliate, ma è facile e veloce da cucinare anche in padella o al forno, noi vi proponiamo una ricetta classica, gustosa e conviviale.
Fate un soffritto classico in casseruola, dorate la salsiccia tagliata a pezzi a fuoco molto vivace. Aggiungete del concentrato o conserva di pomodoro fatta in casa, alcune foglie di basilico e delle patate tagliate a bastoncini.
Fate stufare il tutto a fuoco moderato sino a quando le patate saranno cotte al dente.
Servite in piatti fondi guarnendo il piatto con dei crostoni di pane spolverati di paprica dolce e qualche cipollotto.