- pollo - tacchino - coniglio - alla brace - alla piastra - in casseruola - in forno - in padella - già cotto -
Fesa di tacchino
a fette
Cominciate scaldando la piastra; una volta ben calda adagiatevi le fette di tacchino e cuocetele bene da entrambi i lati. Verso fine cottura cospargetele con 4 cucchiai di salsa di soia e rigiratele ripetutamente.
Servite con un contorno di verdure o insalata verde, condite con una vinaigrette di olio Evo, sale, limone, timo e un cucchiaino di marmellata di albicocche.
L’agrodolce abbinato vi conquisterà.
Spiedini di pollo
e tacchino
Ideali per le vostre grigliate, sono ottimi anche rosolati in padella con olio extra vergine di oliva, cipolla, carota e sedano. Aggiungete peperoncino a piacere.
A metà cottura spremete un lime sopra agli spiedini.
A parte grattugiate la scorza di mezzo lime.
A fine cottura spolverate con prezzemolo e scorza.
Servite su un tagliere.
Ossibuchi di tacchino
Impanate velocemente gli ossibuchi nella farina bianca. Mettete in una casseruola dell’olio Evo ed una noce di burro, soffriggete cipolla, sedano e carota, aggiungete una foglia di alloro, riponetevi gli ossibuchi e fate rosolare. A parte tagliate una carota ed una costa di sedano a cubetti da mezzo centimetro e lasciateli da parte. A ossibuchi rosolati aggiungete circa 200 gr di passata di pomodoro, fate cuocere e consumare lentamente per circa 30 minuti, aggiungete a questo punto le verdurine tagliate a cubetti e terminate la cottura per altri 10 minuti.