in padella – Paolo Polli

Petto di pollo arrosto grill

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 14:34:17 +0000

Il nostro petto di pollo grill è già cotto e volendo consumabile anche freddo affettato.
In alternativa potete scaldarlo nel forno a microonde per 5 minuti finendo la cottura con la modalità grill.
Potete anche scaldarlo per 10 minuti nel forno tradizionale preriscaldato a 200°.
Ungete con olio EVO una casseruola, adagiatevi il pollo e mettete il tutto nel forno caldo.
Servitelo con il classico contorno di purè e pisellini.

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Hamburgerdi coniglio

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 14:07:08 +0000

Farcite dei bocconcini integrali con lattuga, pomodoro e della maionese a cui potete aggiungere a piacere un po’ di senape in grani.
Cuocete gli hamburger in una padella antiaderente per poco meno di 10 minuti, salate e aggiungete una spolverata di pepe del Sichuan. Una volta cotti riponeteli nei bocconcini e fermate il tutto con uno stuzzicadenti in bambù. I vostri ospiti saranno colpiti dall’originalità e dalla leggerezza.

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Cosce di coniglio

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 10:53:40 +0000

Impanate nella farina bianca le cosce di coniglio e scaldate una padella con un cucchiaio abbondante di olio Extra Vergine di Oliva. Rosolatele per bene a fuoco vivace, poi mettete il coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 40 minuti. Aggiungete le olive verdi e di tanto in tanto dell’acqua per non far asciugare troppo la carne.
A cottura quasi terminata aggiungete un cucchiaino di senape di Digione e saltate per qualche minuto.
Guarnite il coniglio con la salsa, un po’ di rosmarino, un rametto di timo e un bel trito di peperoncino.

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Bistecche di coniglio

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 10:51:49 +0000

In una padella saltate i cavoletti di Bruxelles (precedentemente sbollentati in acqua) insieme ai broccoli con dell’olio Evo ed una noce di burro. In una casseruola cuocere a parte le bistecche di coniglio bagnandole con il succo di mezzo limone e la medesima quantità d’acqua. Una volta portato a bollore, cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti. A questo punto aggiungete un cucchiaio di yogurt magro e due o tre cucchiai d’acqua, mescolate e cuocete ancora per altri 15 minuti. A fine cottura adagiate su un piatto da portata le bistecche di coniglio ed affiancatele con i broccoli e i cavoletti. Salate e pepate a piacere.

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Involtini di pollo con pelle

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 09:37:40 +0000

Fate sciogliere del burro in una padella antiaderente, rosolate gli involtini a fiamma viva da entrambi i lati e quando saranno ben dorati, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare il vino e aggiungete un paio di mestoli di brodo, salate, coprite con un coperchio e cuocete per circa 15 minuti. Quando gli involtini saranno pronti toglieteli dalla padella e teneteli in caldo. Ora fate rapprendere la salsina rimasta in padella ottenuta dal brodo. Per renderla ancora più gustosa potete aggiungere un cucchiaio di formaggio cremoso e farlo sciogliere. Servite gli involtini ben caldi cospargendoli con la loro salsina.

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Rostelle di pollo

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 09:23:41 +0000

In pochi minuti avrai un piatto pronto leggero e sano, ottimo anche come aperitivo!
In padella cuoci per qualche minuto le nostre rostelle in poco olio EVO, senza aggiungere altri condimenti.
Una volta dorati insaporisci con qualche goccia di succo di limone e servile su un bel piatto colorato con dell'insalata verde e salsa di soia.

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Bistecche di pollo alle erbette

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 09:11:34 +0000

Grazie alle nostre bistecche di pollo già condite con erbette, basterà disporre tutto in una padella antiaderente con un po’ d’olio Evo, senza aggiungere altri condimenti, far rosolare per 20 minuti e otterrete un piatto pronto e gustoso.
Volendo potete accompagnarle con patate duchessa, peperoni e crema di basilico e formaggio fresco.

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Bistecche di pollo impanate

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 07:52:07 +0000

In una padella calda fate cuocere le bistecche per 5-6 minuti da ogni lato con un filo d’olio EVO o con una noce di burro, rigirandole ogni tanto.
In alternativa portate il forno ventilato a 180° e disponete le nostre bistecche impanate in una pirofila senza condimenti o direttamente sulla griglia. Mettetele poi nel forno già caldo per 15 minuti, rigirandola a metà cottura.
Accompagnate con insalata verde o verdura a piacere.

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Valdostanedi pollo

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 07:47:34 +0000

Ve le proponiamo con 2 metodi di cottura:
In forno, più leggero, cuocendo a 180° su una teglia le valdostane per circa 25 minuti e controllando costantemente la doratura.
In padella, per esaltarne la croccantezza, friggere in olio di oliva, per circa 15-20 minuti.
Servire con un’insalata di pomodori freschi e cetrioli ed alcune patate bollite.
Un consiglio per insaporirle: la curcuma.

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Involtini di pollo con asparagi

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 07:44:40 +0000

Mettere un filo d'olio EVO in una padella antiaderente,
disporvi i nostri involtini e dorarli leggermente.
Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Verso fine cottura togliere il coperchio per lasciar rapprendere il sugo di cottura.
Servire ben caldi.

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