alla brace – Paolo Polli

Spiedini di pollo e tacchino già cotti

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 15:21:02 +0000

I nostri spiedini misti di pollo e tacchino con peperoni, wurstel e saporita salsiccia di pollo, sono già cotti a vapore, quindi soltanto da riscaldare in microonde, in padella o in forno. Ideali anche per le vostre grigliate, quando la brace non è più troppo calda, riscaldandoli per qualche minuto da ogni lato.

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Spiedini di polloe tacchino

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 13:24:04 +0000

Ideali per le vostre grigliate, sono ottimi anche rosolati in padella con olio extra vergine di oliva, cipolla, carota e sedano. Aggiungete peperoncino a piacere.
A metà cottura spremete un lime sopra agli spiedini.
A parte grattugiate la scorza di mezzo lime.
A fine cottura spolverate con prezzemolo e scorza.
Servite su un tagliere.

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e tacchino sembra essere il primo su Paolo Polli.

Salsiccia di coniglio

AdminPolli — Wed, 24 Jun 2015 10:41:52 +0000

Tagliate la nostra salsiccia in parti che arrotolerete a spirale, per comodità potete infilzarle con uno spiedino.
Pungetela diverse volte con i denti di una forchetta. Lavare del rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Mettere la salsiccia sulla griglia, non troppo vicino alla brace, poiché la cottura deve avvenire a fuoco dolce, girando di tanto in tanto e cospargendo con il rosmarino tritato precedentemente.
Il tempo di cottura è solitamente attorno ai 15 minuti.

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